Dietoterapia para pacientes vegetarianos: um compêndio para profissionais nutricionistas

Resumo

Este trabalho discute sobre os benefícios e o crescimento da adoção de dietas vegetarianas, bem como a escassez de profissionais nutricionistas aptos para atendimento a este público específico. O objetivo é esclarecer sobre os diversos tipos de vegetarianismo e as necessidades nutricionais que estes tipos de dieta demandam. A população vegetariana considera que os profissionais nutricionistas necessitam de aperfeiçoamento para atender adequadamente a população vegetariana.